Nors ant grotelių kepta mėsa ir skanu, bet ją valgant vis tiek verčia nerimauti: nes ant grotelių kepta mėsa lengvai sukelia vėžį, o pavalgius kartais suvalgo skrandį.Mitybos specialistai mums sako: iš tikrųjų kepant ant grotelių ir valgant atidžiau, taip pat skanu ir sveika.Pažvelkime, kurie kepimo ant grotelių būdai yra netinkami dujinėms kepsninėms:
1 klaida: grilis per daug apanglėjęs Pridegusios medžiagos yra lengvai kancerogeniškos, o mėsos riebalams nuvarvinus ant anglies ugnies, susidarantys policikliniai aromatiniai angliavandeniliai prisitvirtins prie maisto garindami dūmus, o tai taip pat yra labai stiprus kancerogenas.
Sprendimas: Kepdami mėsą Z geriau apvyniokite skardos folija, kad nevalgytumėte kancerogenų.Kai sudegs, būtinai išmeskite sudegusią dalį ir niekada jos nevalgykite.
Klaida 2: Dedama per daug barbekiu padažo Paprastai prieš kepant mėsą marinuojame su sojos padažu ir pan., o kepant ant grotelių reikia įpilti daug barbekiu padažo, dėl to suvalgysite per daug druskos.
Sprendimas: Geriausias būdas – naudoti mažai druskos turintį sojų padažo marinatą, kad nereikėtų vėl naudoti šašlykų padažo;arba barbekiu padažą prieš naudojimą praskieskite geriamuoju vandeniu, o jei jis per plonas ir blogai prilimpa, įberkite šiek tiek per daug baltų miltelių, kad sutirštėtų.
3 klaida: žali ir termiškai apdoroti maisto indai nėra atskirti nuo žalio ir virto maisto indų, lazdelių ir kitų kepsninėje naudojamų indų, o tai gali sukelti kryžminę infekciją ir blogą skrandį.
Sprendimas: Paruoškite du stalo reikmenų rinkinius, kad išvengtumėte pagaminto maisto užteršimo.
Be kepimo ant grotelių būdo, mūsų susirūpinimą, kad ant grotelių kepta mėsa yra per riebi, taip pat galima rasti būdų, kaip išspręsti.
Dujinė kepsninė
Ar kepant ant grotelių tik mėsa ir kitas maistas neuždedamas ant ugnies?Ne, europietiško stiliaus šašlykus galima deginti, troškinti, kepti, kepti ir kitais būdais, kurių „deginimas“ priklauso atviros ugnies kepsnine dar vadinama tiesiogine kepsnine;o kitos rūšys vadinamos netiesiogine kepsnine.
A. Tiesioginis kepimas ant grotelių
① Padėkite anglies rutulį ant grotelių anglies stovo centro.
② Sudėkite daržoves ir mėsą į grotelių tinklo centrą ir kepkite tiesiai ant grotelių.
B. Netiesioginis kepimas ant grotelių
①Uždegkite rutulį anglimi ir padėkite ant anglies grotelių galų.
② Mėsą ir daržoves padėkite ant grotelių vidurio.
③ Uždenkite dangtį, sureguliuokite ugnį sklendėmis ir gaminkite maistą rusendami.
Paskelbimo laikas: 2022-11-25